真(zhen)空充氣(qi)(qi)(qi)包(bao)裝在真(zhen)空后再充入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二、三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。其氮氣(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起充填作(zuo)用(yong)，使(shi)袋內(nei)保(bao)持(chi)正壓(ya)，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)進入袋內(nei)，對(dui)食品起到一(yi)個(ge)保(bao)護作(zuo)用(yong)。其二氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)能(neng)夠(gou)溶于各類脂肪或水(shui)，引(yin)成酸性較弱的(de)(de)碳(tan)酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的(de)(de)活性。其氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有(you)抑制厭氧(yang)(yang)菌(jun)的(de)(de)生長繁殖，保(bao)持(chi)水(shui)果、蔬(shu)菜的(de)(de)新鮮及色彩(cai)，高濃度氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮肉類保(bao)持(chi)其鮮紅色。