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充氣(qi)包裝在真空后再充入氮氣(qi)、二(er)氧(yang)化碳(tan)、稀有氣(qi)體等單一氣體或2—3種(zhong)氣(qi)體的(de)混合氣(qi)體。其中氮(dan)氣(qi)是化學性質較穩定(ding)的(de)氣(qi)體，起保(bao)護(hu)物品(pin)不受氧化等(deng)外(wai)界干擾的(de)作用(yong)，并使袋內(nei)保(bao)持正(zheng)壓，以防止包裝被(bei)壓扁以至于(yu)物品(pin)損壞。二氧化碳能夠(gou)溶于(yu)各類(lei)脂肪或水中，形成酸性較弱的(de)碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)微(wei)生物的(de)活(huo)性。稀有氣(qi)體原(yuan)理與氮(dan)氣(qi)類(lei)似。
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