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排除了包裝容器中的(de)部分空氣（氧氣），能(neng)有(you)效地防止食品腐敗變質(zhi)。
采用阻隔性(xing)（氣密性(xing)）優良(liang)的(de)包(bao)裝(zhuang)材料及嚴格的(de)密封技術和要求，能有效防(fang)止(zhi)包(bao)裝(zhuang)內容物質的(de)交(jiao)換，即可避(bi)免食品減重、失味，又可防(fang)止(zhi)二次污染。
真空包裝容器內部氣(qi)體已(yi)排除，加速了熱(re)(re)量的(de)傳導，這即可(ke)提高熱(re)(re)殺(sha)菌效率，也避免(mian)了加熱(re)(re)殺(sha)菌時(shi)，由(you)于(yu)氣(qi)體的(de)膨(peng)脹而(er)使包裝容器破裂。
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