排(pai)除了包裝容器(qi)中的部分(fen)空(kong)氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地(di)防止食品腐敗(bai)變質。
采用阻隔性(氣密性)優良的(de)包(bao)裝材料及嚴格的(de)密封技(ji)術(shu)和要(yao)求,能有效防(fang)止包(bao)裝內容物質的(de)交換,即可避(bi)免食品減重、失味,又(you)可防(fang)止二次污(wu)染(ran)。
真空包(bao)裝容器(qi)內部氣體(ti)已排除,加(jia)(jia)速了(le)熱(re)量的(de)傳導,這即可提(ti)高熱(re)殺(sha)菌(jun)效率(lv),也避(bi)免(mian)了(le)加(jia)(jia)熱(re)殺(sha)菌(jun)時,由(you)于(yu)氣體(ti)的(de)膨脹而使包(bao)裝容器(qi)破裂。
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