真(zhen)空充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)、二氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)單(dan)一氣(qi)(qi)體(ti)或(huo)二、三(san)種氣(qi)(qi)體(ti)的混合(he)氣(qi)(qi)體(ti)。其(qi)(qi)氮(dan)氣(qi)(qi)是惰(duo)性(xing)氣(qi)(qi)體(ti)，起充填(tian)作(zuo)用(yong)，使袋內保(bao)(bao)持正壓，以防止袋外(wai)空氣(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品起到一個保(bao)(bao)護作(zuo)用(yong)。其(qi)(qi)二氧(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或(huo)水，引成酸性(xing)較弱的碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生(sheng)(sheng)物(wu)的活性(xing)。其(qi)(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的生(sheng)(sheng)長繁殖，保(bao)(bao)持水果、蔬菜的新鮮(xian)及色(se)彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)可(ke)使新鮮(xian)肉類保(bao)(bao)持其(qi)(qi)鮮(xian)紅色(se)。