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充(chong)氣(qi)包裝在真空后再充(chong)入(ru)氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單一氣體或2—3種氣體的(de)混合氣體。其中(zhong)氮氣是化學性質(zhi)較(jiao)穩定的(de)氣體，起保(bao)護(hu)物品不受氧化等外(wai)界(jie)干擾的(de)作用(yong)，并使袋內保(bao)持正壓(ya)，以防止包裝(zhuang)被壓(ya)扁以至(zhi)于物品損(sun)壞。二氧化碳(tan)能夠(gou)溶于各類脂(zhi)肪(fang)或水(shui)中(zhong)，形成酸性較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸，有(you)抑制(zhi)霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等微生物的(de)活性。稀有(you)氣體原理與(yu)氮氣類似。
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