排除(chu)了包裝容(rong)器(qi)中的部(bu)分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有(you)效地防止食品腐敗變質(zhi)。
采用(yong)阻隔性(氣密(mi)性)優良的包(bao)裝材料及嚴格的密(mi)封技術和要求,能(neng)有效防止包(bao)裝內容物質(zhi)的交換(huan),即可(ke)避免食品減重、失味,又可(ke)防止二次(ci)污染(ran)。
真空(kong)包(bao)裝容(rong)器內部氣體已(yi)排除,加速了(le)(le)熱(re)(re)量的傳(chuan)導,這即(ji)可提高熱(re)(re)殺(sha)菌效率,也(ye)避免了(le)(le)加熱(re)(re)殺(sha)菌時,由于氣體的膨脹(zhang)而使(shi)包(bao)裝容(rong)器破裂。
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