充氣(qi)包裝在(zai)真空后(hou)再充入氮(dan)氣(qi)、二(er)氧(yang)化碳、稀有氣(qi)體等(deng)單一(yi)氣(qi)體或2—3種(zhong)氣(qi)體的(de)混合氣(qi)體。其(qi)中(zhong)氮氣(qi)是(shi)化學(xue)性質較穩定(ding)的(de)氣(qi)體，起保(bao)護物(wu)品(pin)不受(shou)氧(yang)化等(deng)外界干擾的(de)作用，并使袋(dai)內保(bao)持正壓，以(yi)(yi)防止包裝被壓扁以(yi)(yi)至于(yu)物(wu)品(pin)損壞(huai)。二(er)氧(yang)化碳(tan)能(neng)夠溶于(yu)各類(lei)脂(zhi)肪或水中(zhong)，形成酸(suan)性較弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等(deng)微(wei)生物(wu)的(de)活性。稀(xi)有(you)氣(qi)體原(yuan)理與氮氣(qi)類(lei)似。