真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主(zhu)要(yao)(yao)作(zuo)用(yong)除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的除氧保質(zhi)功能外(wai)，主(zhu)要(yao)(yao)還有(you)(you)抗壓(ya)、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能更(geng)有(you)(you)效(xiao)地(di)使食(shi)品(pin)(pin)(pin)長期保持(chi)原有(you)(you)的色、香(xiang)、味(wei)、形及營養價值。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不(bu)適宜采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)(yi)變形走油食(shi)品(pin)(pin)(pin)，有(you)(you)尖銳棱角或(huo)硬(ying)度較高(gao)會(hui)刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣(qi)壓(ya)強(qiang)大于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)大氣(qi)壓(ya)強(qiang)，能有(you)(you)效(xiao)地(di)防止食(shi)品(pin)(pin)(pin)受壓(ya)破(po)碎變形并不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。