排(pai)除(chu)了包裝容器(qi)中(zhong)的部分空氣(qi)(氧(yang)氣(qi)),能有(you)效地防止食品腐(fu)敗(bai)變質。
采用阻隔(ge)性(xing)(氣密(mi)(mi)性(xing))優(you)良(liang)的包裝材料及嚴格的密(mi)(mi)封技術和要求,能有效防止(zhi)包裝內容物質的交換(huan),即可避(bi)免食品減重、失味,又可防止(zhi)二次污(wu)染。
真空包裝容器(qi)內部氣體已排除,加速了(le)熱量的傳導,這即(ji)可(ke)提高熱殺菌效(xiao)率,也避免了(le)加熱殺菌時,由于氣體的膨(peng)脹(zhang)而使包裝容器(qi)破裂。
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