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充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或(huo)2—3種氣體(ti)的(de)混合氣體(ti)。其中氮氣是(shi)化(hua)(hua)學性質較(jiao)穩定(ding)的(de)氣體(ti)，起保護(hu)物品不受氧(yang)化(hua)(hua)等(deng)外界干(gan)擾(rao)的(de)作用，并使(shi)袋(dai)內保持正壓(ya)，以防止包裝(zhuang)被壓(ya)扁以至于物品損壞(huai)。二氧(yang)化(hua)(hua)碳能夠溶于各類(lei)脂肪或(huo)水(shui)中，形(xing)成酸性較(jiao)弱的(de)碳酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細(xi)菌(jun)等(deng)微(wei)生物的(de)活性。稀有(you)氣體(ti)原理與氮氣類(lei)似。
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