排除了(le)包(bao)裝容(rong)器中的部分(fen)空氣(氧氣),能有效地(di)防止食(shi)品腐敗(bai)變質。
采用阻隔性(xing)(氣(qi)密性(xing))優(you)良的包裝(zhuang)材料及嚴格的密封技術和(he)要求,能(neng)有效(xiao)防(fang)止(zhi)包裝(zhuang)內容物質(zhi)的交換,即可避免食品減(jian)重(zhong)、失味,又可防(fang)止(zhi)二(er)次污染(ran)。
真空(kong)包裝(zhuang)容器(qi)內部(bu)氣體(ti)已(yi)排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺菌(jun)效率,也避免了加熱殺菌(jun)時,由于氣體(ti)的膨(peng)脹而使包裝(zhuang)容器(qi)破裂。
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