排除了包裝容器中(zhong)的(de)部(bu)分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變質。
采(cai)用阻(zu)隔性(xing)(氣密性(xing))優良的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)及嚴格的(de)(de)密封技術和要求,能有效防止包(bao)裝(zhuang)內容物質(zhi)的(de)(de)交換,即可避免(mian)食(shi)品(pin)減重、失味,又可防止二(er)次污染。
真(zhen)空包裝(zhuang)容(rong)器(qi)內(nei)部氣體(ti)已排除,加速了熱量的(de)傳(chuan)導(dao),這即可提高熱殺菌效率,也避免(mian)了加熱殺菌時,由于氣體(ti)的(de)膨脹而(er)使(shi)包裝(zhuang)容(rong)器(qi)破裂(lie)。
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