充氣包裝在真空(kong)后再充入氮氣、二(er)氧化碳(tan)、稀有(you)氣體等單(dan)一氣體或2—3種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)。其中氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是化學(xue)性質較(jiao)(jiao)穩定的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，起保護(hu)物(wu)品不(bu)受氧(yang)(yang)化等(deng)外界(jie)干擾的(de)作用，并使袋內保持正壓(ya)，以(yi)防止(zhi)包裝被壓(ya)扁以(yi)至于物(wu)品損壞(huai)。二氧(yang)(yang)化碳能夠溶于各類(lei)脂肪或水中，形成酸(suan)性較(jiao)(jiao)弱(ruo)的(de)碳酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等(deng)微生物(wu)的(de)活性。稀有(you)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)原理與氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)類(lei)似。