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排除了包裝容器中的部分空(kong)氣（氧氣），能(neng)有效地(di)防止食品腐敗變(bian)質。
采用阻(zu)隔性（氣(qi)密(mi)性）優良的包(bao)裝材料及(ji)嚴格的密(mi)封技術和要求(qiu)，能有效防止包(bao)裝內容物質的交換(huan)，即可(ke)避免食品減(jian)重(zhong)、失味，又可(ke)防止二次(ci)污染。
真空包裝容器內(nei)部氣體已排除，加(jia)速了熱(re)量(liang)的傳導，這(zhe)即可提高熱(re)殺菌(jun)效率(lv)，也避免了加(jia)熱(re)殺菌(jun)時(shi)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
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