充氣包裝在真空后(hou)再充入(ru)氮(dan)氣、二(er)氧化碳(tan)、稀有氣體(ti)等單一氣(qi)體(ti)或2—3種(zhong)氣(qi)體(ti)(ti)的(de)混(hun)合氣(qi)體(ti)(ti)。其中(zhong)氮氣(qi)是(shi)化(hua)學性(xing)(xing)質較穩定(ding)的(de)氣(qi)體(ti)(ti)，起保護物(wu)品(pin)不受(shou)氧(yang)化(hua)等外界干(gan)擾的(de)作用，并(bing)使袋內保持(chi)正壓，以防止包(bao)裝(zhuang)被壓扁以至于物(wu)品(pin)損壞。二氧(yang)化(hua)碳能夠溶于各類(lei)脂肪或水中(zhong)，形成酸性(xing)(xing)較弱(ruo)的(de)碳酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細(xi)菌(jun)等微生(sheng)物(wu)的(de)活性(xing)(xing)。稀有(you)氣(qi)體(ti)(ti)原理與(yu)氮氣(qi)類(lei)似。