排除了包(bao)裝容(rong)器中(zhong)的部分(fen)空氣（氧氣），能有效地防止食(shi)品腐敗變質(zhi)。

采用阻隔性（氣密(mi)性）優良的包(bao)裝材料及(ji)嚴格的密(mi)封(feng)技(ji)術(shu)和要求，能(neng)有效防(fang)止包(bao)裝內容物(wu)質的交(jiao)換(huan)，即可(ke)避(bi)免食品減重(zhong)、失味，又可(ke)防(fang)止二次污染。

真空包裝(zhuang)容(rong)器(qi)內(nei)部氣體(ti)已排除，加(jia)(jia)速(su)了熱(re)量(liang)的傳(chuan)導(dao)，這(zhe)即可(ke)提高熱(re)殺(sha)菌(jun)效率(lv)，也避免了加(jia)(jia)熱(re)殺(sha)菌(jun)時(shi)，由(you)于氣體(ti)的膨(peng)脹而使(shi)包裝(zhuang)容(rong)器(qi)破(po)裂(lie)。