排除(chu)了包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)中的部(bu)分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變質。
采用阻隔性(xing)(氣密(mi)性(xing))優良的(de)(de)包裝材料及嚴(yan)格(ge)的(de)(de)密(mi)封技(ji)術和(he)要求,能有效防止包裝內容物質的(de)(de)交換,即(ji)可(ke)避(bi)免食(shi)品減重、失味(wei),又可(ke)防止二次污染。
真空包裝(zhuang)容(rong)器內(nei)部氣(qi)體已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺(sha)菌效率,也(ye)避免了加熱殺(sha)菌時(shi),由于氣(qi)體的膨脹而使包裝(zhuang)容(rong)器破(po)裂(lie)。
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