真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)(zhu)要作用除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除氧保質功(gong)能(neng)外，主(zhu)(zhu)要還有抗壓(ya)、阻氣、保鮮等(deng)作用，能(neng)更有效地使食(shi)(shi)品(pin)長期保持(chi)原有的(de)色(se)、香、味、形(xing)(xing)(xing)及營(ying)養(yang)價(jia)值。另外，有許多食(shi)(shi)品(pin)不適宜(yi)采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而(er)必須采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)，易結(jie)塊食(shi)(shi)品(pin)，易變(bian)形(xing)(xing)(xing)走油食(shi)(shi)品(pin)，有尖銳棱(leng)角或(huo)硬度(du)較高會刺(ci)破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經(jing)真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣壓(ya)強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓(ya)強(qiang)，能(neng)有效地防止食(shi)(shi)品(pin)受壓(ya)破(po)碎變(bian)形(xing)(xing)(xing)并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀(guan)及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。