真(zhen)空(kong)(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)(kong)后再充入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)(yang)化碳、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體或(huo)二、三種氣(qi)(qi)(qi)體的(de)混(hun)合(he)氣(qi)(qi)(qi)體。其氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)體，起(qi)(qi)充填(tian)作(zuo)用(yong)，使袋內保(bao)持(chi)正壓，以防止袋外空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入袋內，對食品起(qi)(qi)到一個保(bao)護作(zuo)用(yong)。其二氧(yang)(yang)化碳能夠溶于各類脂肪或(huo)水(shui)，引(yin)成酸性(xing)較弱的(de)碳酸，有(you)抑制霉菌、腐敗細菌等微(wei)生物的(de)活性(xing)。其氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有(you)抑制厭(yan)氧(yang)(yang)菌的(de)生長(chang)繁殖，保(bao)持(chi)水(shui)果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及(ji)色彩，高濃(nong)度氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使新(xin)鮮肉類保(bao)持(chi)其鮮紅(hong)色。