真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再充入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化碳(tan)、氧氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二(er)、三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)(xing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起充填作(zuo)用，使(shi)袋(dai)內保(bao)(bao)持(chi)正(zheng)壓，以防止袋(dai)外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食(shi)品(pin)起到一個保(bao)(bao)護(hu)作(zuo)用。其(qi)二(er)氧化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂肪或水(shui)，引成酸性(xing)(xing)較弱的(de)(de)碳(tan)酸，有抑制(zhi)霉菌、腐敗細菌等微生物(wu)的(de)(de)活性(xing)(xing)。其(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)具有抑制(zhi)厭(yan)氧菌的(de)(de)生長繁殖，保(bao)(bao)持(chi)水(shui)果、蔬菜的(de)(de)新(xin)鮮(xian)及色(se)彩(cai)，高濃度(du)氧氣(qi)(qi)(qi)可(ke)使(shi)新(xin)鮮(xian)肉類(lei)保(bao)(bao)持(chi)其(qi)鮮(xian)紅(hong)色(se)。