充氣(qi)包裝在真空后(hou)再充入氮氣(qi)、二氧化碳(tan)、稀有(you)氣(qi)體(ti)等單一氣體或2—3種氣(qi)體的(de)(de)(de)混合(he)氣(qi)體。其(qi)中氮(dan)氣(qi)是化(hua)(hua)(hua)學性質較穩定的(de)(de)(de)氣(qi)體，起保護物品不受氧化(hua)(hua)(hua)等外界干擾的(de)(de)(de)作用，并使袋內(nei)保持正壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁以至于物品損壞。二(er)氧化(hua)(hua)(hua)碳(tan)能夠溶(rong)于各類(lei)脂肪或水(shui)中，形成(cheng)酸性較弱的(de)(de)(de)碳(tan)酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)等微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)活性。稀有(you)氣(qi)體原理與(yu)氮(dan)氣(qi)類(lei)似(si)。