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充(chong)氣包裝在真(zhen)空后(hou)再充(chong)入(ru)氮(dan)氣、二氧化碳、稀(xi)有氣體(ti)等單一(yi)氣體或2—3種氣(qi)(qi)體的(de)(de)混合氣(qi)(qi)體。其中氮氣(qi)(qi)是化學性質較(jiao)穩(wen)定的(de)(de)氣(qi)(qi)體，起保護物品不受氧化等外界干擾的(de)(de)作用，并使袋內保持正(zheng)壓(ya)，以防(fang)止包裝被壓(ya)扁以至(zhi)于(yu)物品損(sun)壞。二氧化碳(tan)能夠(gou)溶于(yu)各類脂肪或水(shui)中，形(xing)成酸(suan)性較(jiao)弱的(de)(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的(de)(de)活性。稀有氣(qi)(qi)體原理與氮氣(qi)(qi)類似。
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