排(pai)除了包裝容器中的部分(fen)空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地(di)防止食品腐(fu)敗變質(zhi)。
采用阻隔性(氣(qi)密性)優良的包裝材料及(ji)嚴格的密封技術(shu)和要求,能有(you)效防止包裝內(nei)容物質的交換,即可避免(mian)食品(pin)減重(zhong)、失味,又可防止二次(ci)污染。
真空包裝(zhuang)容器內部(bu)氣體(ti)已排除,加速了熱量的傳導(dao),這(zhe)即可(ke)提高(gao)熱殺菌(jun)效率(lv),也避免(mian)了加熱殺菌(jun)時,由于(yu)氣體(ti)的膨脹而使(shi)包裝(zhuang)容器破裂。
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