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排除了包裝容器中的(de)部分空氣（氧氣），能有效地防止食品(pin)腐敗變質。
采用阻(zu)隔性（氣(qi)密性）優良的包裝材(cai)料(liao)及嚴格的密封技術和要求(qiu)，能(neng)有效防(fang)止(zhi)包裝內容物質的交換，即可避(bi)免食品減(jian)重、失味，又可防(fang)止(zhi)二次(ci)污染(ran)。
真空(kong)包(bao)裝容(rong)器內部氣體(ti)已排除，加速(su)了熱(re)(re)量(liang)的傳(chuan)導，這即(ji)可(ke)提(ti)高熱(re)(re)殺菌效率，也避免了加熱(re)(re)殺菌時，由于氣體(ti)的膨脹而使包(bao)裝容(rong)器破裂。
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