真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作(zuo)用除(chu)(chu)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除(chu)(chu)氧保質功能外(wai)，主要(yao)還有(you)抗(kang)壓、阻(zu)氣、保鮮等(deng)作(zuo)用，能更有(you)效地(di)使食(shi)品(pin)長期保持原(yuan)有(you)的(de)色(se)、香、味、形及營養價值。另(ling)外(wai)，有(you)許多食(shi)品(pin)不(bu)適宜采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)(sui)食(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)，易(yi)變形走油食(shi)品(pin)，有(you)尖銳棱(leng)角或硬(ying)度較高會刺(ci)破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓強，能有(you)效地(di)防止食(shi)品(pin)受壓破(po)碎(sui)(sui)變形并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。