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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也(ye)可(ke)以(yi)防止(zhi)食品(pin)的(de)氧(yang)化(hua)，如一些油(you)脂，以(yi)防止(zhi)其(qi)酸敗，以(yi)及維生素(su)等，易變色，用真空包裝(zhuang)袋，可(ke)以(yi)有效地保持食品(pin)的(de)色澤和風味。
3.真空袋有(you)很高的屏(ping)障，具(ju)有(you)防止水(shui)和氧氣被內部(bu)堵塞(sai)的作用。再加上它具(ju)有(you)雙重保(bao)護作用，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的入侵。
4.一些真空袋也具有防潮功能(neng)，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的能(neng)力，再加上傳統(tong)的殺菌(jun)方法，就可以更好地保存食品。
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