真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在(zai)真(zhen)空后再(zai)充(chong)入氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)或二(er)、三(san)種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)(qi)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充(chong)填作用(yong)，使袋內(nei)保(bao)持(chi)正壓，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)進入袋內(nei)，對食品(pin)起(qi)到一個保(bao)護作用(yong)。其(qi)(qi)二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于(yu)各類(lei)脂(zhi)肪(fang)或水(shui)，引成酸性較弱的(de)碳(tan)酸，有抑制(zhi)霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)活性。其(qi)(qi)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑制(zhi)厭氧(yang)(yang)(yang)菌的(de)生長繁殖，保(bao)持(chi)水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜的(de)新(xin)(xin)鮮及色彩，高濃度氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使新(xin)(xin)鮮肉類(lei)保(bao)持(chi)其(qi)(qi)鮮紅色。