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充氣包裝(zhuang)在真空后再充入(ru)氮氣、二氧(yang)化(hua)碳、稀有氣體等單一氣體或2—3種氣(qi)體(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)。其中氮氣(qi)是(shi)化(hua)學性質較穩定的氣(qi)體(ti)(ti)，起保護物(wu)品不受氧化(hua)等外界干擾的作用，并(bing)使(shi)袋內保持正壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁以至于物(wu)品損壞。二氧化(hua)碳能夠溶于各類(lei)脂肪或水中，形成酸性較弱(ruo)的碳酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗細(xi)菌(jun)等微生物(wu)的活性。稀(xi)有氣(qi)體(ti)(ti)原理與氮氣(qi)類(lei)似。
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