真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后(hou)再充入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)單(dan)一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)或二(er)、三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)。其氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充填作(zuo)用，使(shi)袋(dai)內保持正壓，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對(dui)食品起(qi)到(dao)一個保護作(zuo)用。其二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于各(ge)類(lei)脂肪或水，引(yin)成酸性較弱的(de)(de)(de)碳(tan)酸，有抑(yi)制霉菌、腐(fu)敗(bai)細(xi)菌等微生物的(de)(de)(de)活性。其氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)具有抑(yi)制厭氧(yang)菌的(de)(de)(de)生長繁殖(zhi)，保持水果、蔬菜的(de)(de)(de)新鮮(xian)及色彩，高(gao)濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮(xian)肉類(lei)保持其鮮(xian)紅色。