真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)的(de)主要(yao)作用(yong)(yong)除真空(kong)包裝(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧保質功能外(wai)，主要(yao)還(huan)有(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作用(yong)(yong)，能更有(you)效(xiao)地使食(shi)(shi)品(pin)長期(qi)保持(chi)原有(you)的(de)色、香、味(wei)、形及營養價值。另外(wai)，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)不(bu)適宜采用(yong)(yong)真空(kong)包裝(zhuang)而必須采用(yong)(yong)真空(kong)包裝(zhuang)機真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)變(bian)形走油食(shi)(shi)品(pin)，有(you)尖銳(rui)棱(leng)角或硬度較(jiao)高會刺(ci)破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)后，包裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓強(qiang)大(da)于(yu)包裝(zhuang)袋外(wai)大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有(you)效(xiao)地防止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)受壓破碎變(bian)形并不(bu)影響包裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢(huang)。