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充氣包裝在(zai)真空后(hou)再充入氮氣、二氧(yang)化碳、稀有(you)氣體(ti)等單(dan)一氣體或2—3種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)的混合(he)氣(qi)(qi)體(ti)。其中(zhong)氮氣(qi)(qi)是化學性質較穩定的氣(qi)(qi)體(ti)，起保護物(wu)品不受氧化等(deng)外界干擾的作用，并使袋內保持正壓，以防(fang)止包裝被壓扁以至于物(wu)品損壞。二氧化碳(tan)能夠(gou)溶于各類脂肪(fang)或水中(zhong)，形成酸(suan)性較弱的碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等(deng)微生物(wu)的活(huo)性。稀有氣(qi)(qi)體(ti)原(yuan)理(li)與(yu)氮氣(qi)(qi)類似。
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