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充氣包裝在(zai)真空(kong)后再充入氮氣、二(er)氧化碳、稀有氣體等單一(yi)氣體或2—3種氣體的(de)混(hun)合氣體。其中氮(dan)氣是化學(xue)性質較穩(wen)定的(de)氣體，起保護物(wu)品(pin)不受氧化等外(wai)界(jie)干擾(rao)的(de)作用，并使袋內(nei)保持(chi)正壓，以防止包裝被(bei)壓扁以至于(yu)物(wu)品(pin)損壞。二氧化碳(tan)能夠(gou)溶于(yu)各類脂肪或水中，形成酸(suan)性較弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等微生(sheng)物(wu)的(de)活性。稀有氣體原(yuan)理與(yu)氮(dan)氣類似(si)。
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