充氣(qi)包裝在真空(kong)后再充入氮(dan)氣(qi)、二氧化碳、稀有(you)氣(qi)體等(deng)單一氣體或2—3種氣(qi)體的(de)(de)(de)混合氣(qi)體。其(qi)中氮(dan)(dan)氣(qi)是化(hua)學性質較穩定的(de)(de)(de)氣(qi)體，起(qi)保(bao)護物品不受氧化(hua)等外界(jie)干擾的(de)(de)(de)作用，并使袋(dai)內保(bao)持正(zheng)壓，以(yi)防(fang)止包裝被壓扁以(yi)至于(yu)物品損(sun)壞(huai)。二氧化(hua)碳能夠溶(rong)于(yu)各類脂肪或水(shui)中，形成酸(suan)性較弱的(de)(de)(de)碳酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等微生物的(de)(de)(de)活(huo)性。稀有(you)氣(qi)體原理(li)與氮(dan)(dan)氣(qi)類似。