排(pai)除了包裝(zhuang)容器(qi)中的(de)部(bu)分(fen)空氣(氧(yang)氣),能有效(xiao)地(di)防止(zhi)食(shi)品(pin)腐敗變質。
采用(yong)阻隔性(氣密(mi)性)優(you)良的包(bao)裝材料及嚴格的密(mi)封技術和要求,能有效防止包(bao)裝內(nei)容物質的交換,即可避免食(shi)品(pin)減(jian)重、失(shi)味,又可防止二次污染。
真(zhen)空(kong)包裝容(rong)器內部氣體已排(pai)除,加速了熱量的傳導(dao),這即(ji)可提高熱殺菌效率,也(ye)避免了加熱殺菌時,由于(yu)氣體的膨脹而使包裝容(rong)器破(po)裂。
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