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排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防(fang)止食品腐敗變(bian)質。
采用阻隔性（氣密性）優良(liang)的(de)包裝(zhuang)材料及(ji)嚴(yan)格的(de)密封技術(shu)和要求，能有效防止包裝(zhuang)內容(rong)物質的(de)交換，即(ji)可避免(mian)食(shi)品減重、失味，又可防止二次污染。
真空包裝容器內部(bu)氣體已排除，加(jia)速了(le)熱量的傳(chuan)導，這即可(ke)提(ti)高熱殺菌(jun)效率，也(ye)避免了(le)加(jia)熱殺菌(jun)時，由(you)于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
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