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排除了包裝容器中的部分(fen)空(kong)氣（氧(yang)氣），能(neng)有效地防止食品腐(fu)敗(bai)變質(zhi)。
采用(yong)阻隔性（氣密性）優良(liang)的(de)包裝(zhuang)(zhuang)材料及嚴格(ge)的(de)密封(feng)技(ji)術和(he)要求，能(neng)有效防(fang)止(zhi)包裝(zhuang)(zhuang)內容物質(zhi)的(de)交換，即可避免食品(pin)減(jian)重、失味，又(you)可防(fang)止(zhi)二次污染(ran)。
真(zhen)空包(bao)裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效(xiao)率(lv)，也避(bi)免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而(er)使包(bao)裝容器破裂。
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