充氣(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空后(hou)再充入氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單(dan)一氣體或2—3種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)混合(he)氣(qi)(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)(qi)是(shi)化(hua)學(xue)性(xing)質較(jiao)穩(wen)定的(de)氣(qi)(qi)體(ti)，起保護(hu)物(wu)品不(bu)受氧(yang)化(hua)等外界干擾的(de)作(zuo)用，并使(shi)袋內保持(chi)正壓(ya)，以防止(zhi)包裝被壓(ya)扁以至于物(wu)品損壞。二氧(yang)化(hua)碳能(neng)夠溶于各類(lei)(lei)脂肪(fang)或水(shui)中，形成酸(suan)性(xing)較(jiao)弱的(de)碳酸(suan)，有抑制(zhi)霉菌、腐敗細菌等微(wei)生物(wu)的(de)活性(xing)。稀有氣(qi)(qi)體(ti)原理與氮氣(qi)(qi)類(lei)(lei)似。