排除了(le)包裝容器(qi)中的部(bu)分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地防止(zhi)食品腐(fu)敗變質。
采(cai)用阻隔性(氣密性)優(you)良的包(bao)裝(zhuang)材料及嚴格的密封技術和要求,能有效(xiao)防止包(bao)裝(zhuang)內容物(wu)質(zhi)的交換(huan),即可避免(mian)食(shi)品減重、失(shi)味,又可防止二次污(wu)染(ran)。
真空包(bao)裝容(rong)器內部氣(qi)體(ti)(ti)已排除,加速(su)了熱量的(de)傳導,這即可提高熱殺(sha)菌效率,也避(bi)免(mian)了加熱殺(sha)菌時(shi),由于氣(qi)體(ti)(ti)的(de)膨脹(zhang)而使(shi)包(bao)裝容(rong)器破(po)裂。
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