充氣包裝在真(zhen)空后再充入氮氣、二(er)氧化碳、稀有氣體等單一氣體(ti)或2—3種(zhong)氣(qi)體的(de)(de)混合氣(qi)體。其中氮(dan)氣(qi)是化學性(xing)質(zhi)較(jiao)穩(wen)定的(de)(de)氣(qi)體，起保護物(wu)品不受(shou)氧(yang)化等(deng)(deng)外界(jie)干擾(rao)的(de)(de)作用，并使袋內保持(chi)正壓(ya)，以(yi)防止包裝被壓(ya)扁以(yi)至(zhi)于物(wu)品損(sun)壞(huai)。二氧(yang)化碳能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性(xing)較(jiao)弱的(de)(de)碳酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)(deng)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)活(huo)性(xing)。稀有氣(qi)體原理與氮(dan)氣(qi)類似。