充氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真空(kong)后(hou)再充入氮氣(qi)(qi)、二氧化碳、稀有(you)氣(qi)(qi)體等單(dan)一(yi)氣體或(huo)2—3種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。其(qi)中(zhong)氮(dan)(dan)氣(qi)(qi)是化(hua)(hua)學性(xing)質較(jiao)穩定的(de)氣(qi)(qi)體(ti)，起保護物(wu)品不受氧化(hua)(hua)等(deng)外界干(gan)擾的(de)作用，并(bing)使袋內保持正壓(ya)，以(yi)防止(zhi)包裝(zhuang)被(bei)壓(ya)扁以(yi)至于物(wu)品損壞。二(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或(huo)水中(zhong)，形成酸性(xing)較(jiao)弱(ruo)的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等(deng)微生物(wu)的(de)活性(xing)。稀有氣(qi)(qi)體(ti)原理與氮(dan)(dan)氣(qi)(qi)類似。