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充氣(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再(zai)充入氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單一氣體或(huo)2—3種氣體的混合氣體。其中(zhong)氮(dan)氣是化學(xue)性質較穩定的氣體，起保護物(wu)品(pin)不受氧(yang)化等外界干擾的作(zuo)用(yong)，并使袋內保持正(zheng)壓，以防(fang)止(zhi)包裝(zhuang)被(bei)壓扁以至于(yu)物(wu)品(pin)損壞。二(er)氧(yang)化碳能夠溶于(yu)各類脂肪或(huo)水中(zhong)，形(xing)成(cheng)酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物(wu)的活性。稀有氣體原理與氮(dan)氣類似。
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