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排除了包裝容(rong)器中(zhong)的部分空(kong)氣(qi)(qi)（氧氣(qi)(qi)），能有效(xiao)地防(fang)止食品(pin)腐敗(bai)變質。
采用阻隔性(xing)（氣密性(xing)）優良的(de)包(bao)裝材料(liao)及嚴格的(de)密封(feng)技術和要(yao)求，能有(you)效(xiao)防止(zhi)包(bao)裝內容物質的(de)交換，即可(ke)避免食(shi)品減重(zhong)、失(shi)味，又可(ke)防止(zhi)二次污染。
真空包(bao)(bao)裝容器內部(bu)氣體(ti)已排除(chu)，加速(su)了(le)熱量的傳導(dao)，這即(ji)可提高熱殺菌效率，也避免(mian)了(le)加熱殺菌時，由于氣體(ti)的膨脹而(er)使包(bao)(bao)裝容器破裂。
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