充(chong)氣(qi)包裝在真空后再(zai)充(chong)入氮(dan)氣(qi)、二氧化(hua)碳、稀有(you)氣(qi)體等單一氣體或(huo)(huo)2—3種氣(qi)體(ti)(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)(ti)。其(qi)中氮氣(qi)是化學性(xing)質較(jiao)穩(wen)定的氣(qi)體(ti)(ti)(ti)，起保護物(wu)品不受氧化等(deng)外界干擾的作用(yong)，并使(shi)袋內保持正壓，以(yi)防止包裝被(bei)壓扁以(yi)至于物(wu)品損(sun)壞。二氧化碳(tan)能夠溶于各類脂肪或(huo)(huo)水中，形(xing)成酸性(xing)較(jiao)弱(ruo)的碳(tan)酸，有抑制(zhi)霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等(deng)微生物(wu)的活性(xing)。稀有氣(qi)體(ti)(ti)(ti)原理與氮氣(qi)類似。