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排除了包(bao)裝容器中的部分空氣（氧氣），能有(you)效地防止食品腐敗變(bian)質。
采用(yong)阻隔性（氣密性）優良的(de)包(bao)裝材料(liao)及嚴格的(de)密封(feng)技術和要(yao)求，能有效防止(zhi)包(bao)裝內容物質的(de)交(jiao)換，即可避免食品(pin)減重(zhong)、失味，又可防止(zhi)二次污染。
真空包裝容器內(nei)部(bu)氣體已排(pai)除(chu)，加速了熱量的傳導，這即(ji)可提高熱殺(sha)菌(jun)效率，也避(bi)免了加熱殺(sha)菌(jun)時(shi)，由于氣體的膨脹而使(shi)包裝容器破裂。
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