充(chong)(chong)氣(qi)包裝在真空后再充(chong)(chong)入氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單(dan)一氣體或(huo)2—3種氣體(ti)的(de)(de)(de)混合氣體(ti)。其中(zhong)氮氣是化學性(xing)質(zhi)較穩定的(de)(de)(de)氣體(ti)，起保護物品不受氧(yang)化等外(wai)界干擾的(de)(de)(de)作用(yong)，并使袋內保持(chi)正壓(ya)，以防(fang)止(zhi)包裝(zhuang)被壓(ya)扁以至于(yu)物品損壞。二氧(yang)化碳(tan)能(neng)夠溶于(yu)各類脂肪或(huo)水中(zhong)，形成酸(suan)性(xing)較弱的(de)(de)(de)碳(tan)酸(suan)，有(you)(you)抑制霉菌、腐(fu)敗細菌等微生(sheng)物的(de)(de)(de)活性(xing)。稀有(you)(you)氣體(ti)原(yuan)理與氮氣類似。