真(zhen)空充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充入氮氣(qi)(qi)、二氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)體或二、三種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)是(shi)惰(duo)性氣(qi)(qi)體，起(qi)充填作用，使袋內保(bao)(bao)(bao)持(chi)(chi)正壓，以(yi)防止袋外空氣(qi)(qi)進入袋內，對(dui)食(shi)品起(qi)到一個保(bao)(bao)(bao)護作用。其(qi)二氧(yang)化(hua)碳能夠(gou)溶于各類(lei)(lei)脂肪或水，引(yin)成酸性較弱的碳酸，有抑(yi)制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微(wei)生物(wu)的活(huo)性。其(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑(yi)制厭氧(yang)菌(jun)的生長(chang)繁殖(zhi)，保(bao)(bao)(bao)持(chi)(chi)水果、蔬菜的新鮮(xian)(xian)及色(se)彩，高濃(nong)度(du)氧(yang)氣(qi)(qi)可使新鮮(xian)(xian)肉(rou)類(lei)(lei)保(bao)(bao)(bao)持(chi)(chi)其(qi)鮮(xian)(xian)紅色(se)。