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充氣包裝在(zai)真空后再充入氮(dan)氣、二氧化碳、稀有氣體(ti)等單(dan)一氣體(ti)或(huo)2—3種氣體(ti)(ti)的混合氣體(ti)(ti)。其中(zhong)氮(dan)氣是化學性(xing)質較(jiao)穩定(ding)的氣體(ti)(ti)，起保護物(wu)品不(bu)受氧化等(deng)外(wai)界干擾(rao)的作用，并使袋內保持正壓，以防止(zhi)包裝被壓扁以至于(yu)物(wu)品損壞。二氧化碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂(zhi)肪或(huo)水(shui)中(zhong)，形成(cheng)酸性(xing)較(jiao)弱(ruo)的碳(tan)酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微(wei)生物(wu)的活(huo)性(xing)。稀有氣體(ti)(ti)原理(li)與氮(dan)氣類似。
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