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排除了包裝(zhuang)容(rong)器中的部分(fen)空氣（氧氣），能有效地防(fang)止食品腐敗變質(zhi)。
采(cai)用阻隔性（氣密性）優良的(de)包(bao)裝材(cai)料及嚴格的(de)密封技(ji)術(shu)和要求，能有效防止(zhi)包(bao)裝內容物質的(de)交換，即可避免食品減重、失味(wei)，又可防止(zhi)二次(ci)污(wu)染。
真(zhen)空包(bao)裝容器內部氣(qi)體已排(pai)除，加速了熱量的(de)傳導，這即可提高熱殺菌效(xiao)率，也避免(mian)了加熱殺菌時，由于氣(qi)體的(de)膨脹而使包(bao)裝容器破裂。
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