排除了包裝(zhuang)容器中的(de)部分空(kong)氣(qi)（氧氣(qi)），能有效地(di)防止(zhi)食(shi)品腐敗變(bian)質。

采用(yong)阻隔性(xing)(xing)（氣密性(xing)(xing)）優(you)良的(de)包(bao)裝(zhuang)材料及(ji)嚴格的(de)密封技術和要求(qiu)，能(neng)有(you)效防(fang)止(zhi)包(bao)裝(zhuang)內容物質的(de)交(jiao)換，即可(ke)避免食(shi)品減(jian)重、失味，又(you)可(ke)防(fang)止(zhi)二次污染。

真空包裝容器(qi)內部氣體已排除，加(jia)速了(le)熱(re)量的(de)(de)傳導，這(zhe)即可(ke)提高熱(re)殺菌(jun)效率，也避免(mian)了(le)加(jia)熱(re)殺菌(jun)時，由(you)于氣體的(de)(de)膨脹(zhang)而(er)使(shi)包裝容器(qi)破(po)裂。