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充氣包裝在真空后(hou)再充入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體(ti)或2—3種氣(qi)體(ti)(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)(ti)。其中氮氣(qi)是化(hua)學性(xing)質較穩定的氣(qi)體(ti)(ti)(ti)，起保護物(wu)品(pin)不(bu)受氧化(hua)等外界干擾的作用，并使(shi)袋內保持(chi)正壓，以(yi)防(fang)止包裝被(bei)壓扁以(yi)至于(yu)物(wu)品(pin)損(sun)壞。二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂肪或水中，形成酸性(xing)較弱的碳(tan)酸，有(you)抑制霉菌、腐敗細菌等微生(sheng)物(wu)的活(huo)性(xing)。稀有(you)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)原理(li)與氮氣(qi)類似。
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