真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)、二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)或二(er)(er)(er)、三(san)種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)。其氮(dan)氣(qi)(qi)是(shi)惰(duo)性(xing)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)，起(qi)充(chong)填作(zuo)用(yong)，使袋(dai)(dai)內保持(chi)正(zheng)壓，以(yi)防(fang)止袋(dai)(dai)外空氣(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)(dai)內，對食品起(qi)到(dao)一個保護作(zuo)用(yong)。其二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪(fang)或水，引成酸性(xing)較(jiao)弱(ruo)的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等(deng)微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)活性(xing)。其氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌(jun)(jun)的(de)生(sheng)長繁殖，保持(chi)水果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及色(se)彩，高(gao)濃度氧(yang)氣(qi)(qi)可使新(xin)鮮肉類保持(chi)其鮮紅色(se)。